Как утверждают социологи и маркетологи, по тому, какую марку кофе или чая предпочитает человек, можно сказать не только об уровне его материального благосостояния - на что указывает стоимость предпочитаемых марок напитков, - но также о возрасте, уровне образования и некоторых прочих социальных характеристиках. Чай не роскошь, а необходимость

Согласно исследованиям, чай пьет практически все взрослое население города старше 15 лет - 96% (3370 тыс. человек), а кофе - больше двух третей - 79.4% (2783 тыс. человек). Однако если сравнивать среднестатистического потребителя чая и кофе, то можно отметить лишь незначительные расхождения. Среднестатистический “потребитель кофе” лишь на год моложе среднестатистического “потребителя чая”: средний возраст в первой группе - 42 года, во второй, соответственно, 43 года. Среди пьющих кофе несколько больше доля лиц с высшим образованием и работающих (с высшим образованием: “кофе” — 42%, “чай” — 39% и работающие: “кофе” — 64%, “чай” — 60%). Уровень благосостояния (ежемесячный доход на человека в семье) потребителей кофе на 20% выше среднего по Санкт-Петербургу. Уровень благосостояния потребителей чая соответствует среднегородскому.

Рынок чая в Санкт-Петербурге мы рассмотрим сегодня подробнее.

Наш любимый слон

В советские времена более благоприятной, с точки зрения ассортимента импортной продукции, по сравнению с кофе, была обстановка на рынке чая. Поэтому если предпочтения по маркам кофе, по итогам опроса, у большинства потребителей сформировались немногим более двух лет назад, то предпочтения по маркам чая, особенно у старшего поколения, сформировались несколько десятков лет назад. А “слон” на желтых упаковках индийского чая стал “знаком высокого качества” этого традиционного напитка. Отсюда пристрастия “старожил” города к этому сорту индийского чая. Итак, если проанализировать социально-демографическую структуру потребителей наиболее популярных марок чая, то можно “нарисовать” социально-демографический “портрет” потребителя каждой марки.

Кто они, потребители чая На первый взгляд, мужчины более постоянны или более “консервативны” в своих пристрастиях. Но на самом деле, большинство из них просто потребляют те сорта чая, которые покупаются их лучшей половиной. Самая высокая доля мужчин именно в группе потребителей любого сорта индийского или цейлонского чая (50-59%). Высока доля мужчин также среди лиц, которые не имеют предпочтений в сортах чая - 51.6%. Для сравнения: доля мужского населения в структуре города составляет 45%.

Как показал опрос, самыми “женскими” марками чая являются “Майский”, Pickwick, Dilmah (66%, 62%, 60% женщин в группах потребителей этих марок, соответственно). Люди в возрасте с трудом ориентируются в многообразии появившихся и появляющихся новых марок чая на отечественном рынке. В связи с этим в группе тех, кто пьет просто индийский или цейлонский чай (без уточнения сорта), средний возраст составляет 54-55 лет. Средний возраст потребителей чая марки “Принцесса (Канди, Нури и Гитта)” и чая Brooke bond соответствует среднему возрасту жителя нашего города - 43-44 года. И, наконец, более молодые петербуржцы отдают предпочтение маркам Pickwick, Dilmah (35-36 лет - средний возраст потребителя этих марок). Лица с высшим или неоконченным высшим образованием предпочитают Dilmah или Lipton (71% и 50% в структуре любителей этих сортов соответственно), а их доля в группе поклонников индийского чая “со слоном” лишь 21%. Более двух третей поклонников Dilmah и “Майского чая” являются работающими (77.4% и 74.3%). Также высока доля работающих петербуржцев среди любителей марок чая Lipton, Brooke bond, Pickwick (67%, 61.6%, 60%, соответственно). Каждый пятый потребитель чая Brooke bond и каждый четвертый почитатель “Принцесс” - пенсионер. Каждый второй поклонник индийского чая “со слоном” находится на заслуженном отдыхе (57%). Самая большая доля домохозяек среди любителей чая Dilmah (8.1% в группе).

Каждый четвертый поклонник чая Pickwick - учащийся или студент. Вероятно, повышенный спрос этой марки среди данной группы потребителей связан с популярностью “пиквикских” чайных пакетиков, которые одними из первых появились на нашем рынке импортных быстрозавариваемых чаев. А, как известно, молодое поколение “жить торопится и чувствовать спешит”, и поэтому на обстоятельную церемонию заваривания чая времени не остается. Среди тех, кто отдает предпочтение Pickwick, самая большая доля лиц, предпочитающих чай в пакетиках (67.3%). Специалисты с высшим техническим или гуманитарным образованием преобладают среди лиц других профессий в группах ценителей Dilmah, Pickwick и “Майского чая” (35.4%, 25.4%, 23.7%, соответственно). Доля работников сферы обслуживания и торговли среди любителей чаев Pickwick и Lipton 12.7% и 10.8%, соответственно. Для сравнения: в структуре города эта группа составляет лишь 4.7%. Высока доля руководителей всех уровней управления среди поклонников Dilmah и Lipton (8.1% и 7.3% в структуре потребителей этих марок, соответственно). Да и среднедушевой ежемесячный доход в группе почитателей этих марок чая в 1.2 раза выше среднего по городу. Также выше среднего по городу среднедушевой ежемесячный доход любителей Pickwick. Приблизительно на уровне общегородского доход в группе потребителей “Майского чая” и Brooke bond, а вот уровень благосостояния предпочитающих “Принцесс” оставляет желать лучшего, т.к. он в 1.1 раза ниже среднегородского.

Если сравнить общие рейтинги популярности марок чая и кофе и рейтинг этих же напитков в группе лиц с доходом выше среднего, то в группе “высокодоходных” потребителей на первые места выходят элитные и дорогие марки.

 Деловая Паорама 31.05.99 13:23